Kategoriler
Tatlılar

Tarte Tatin Nasıl Yapılır? Tarifi

280 KALORI

4 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 25 dakika

Tarte Tatin Tarifi

Malzemeler;

  • 4 adet elma
  • 200 gr. toz şeker
  • 3 yaprak milföy hamuru
  • 4 top vanilyalı dondurma
  • 2 su bardağı un
  • 0,5 çay bardağı Pudra Şekeri
  • 1 tutam tuz
  • Vanilya
  • 130 g tereyağı (soğuk-küp şeklinde kesilmiş)
  • 1/4 su bardağı soğuk su

Bu Tarfileride Deneyin

Tarte Tatin Nasıl Yapılır?

Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine pudra şekeri, tuz ve şekerli vanilini ekleyip karıştırın. Üzerine tereyağı parçalarını ekleyip parmak uçlarınızla karıştırarak granüller haline getirin (Rubbing). Üzerine soğuk suyu ekleyip yoğurun. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin.

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Elmaları soyup çekirdeklerini çıkartın.

8 parçaya dilimleyin. Şekeri çok kisik ateşte karıştırarak karamel yaptıktan sonra elmaları ekleyin.

Elmalar hafifçe yumuşayıp karamele bulandıktan sonra fırın kabınıza dizin.

Üzerine kalan karameli ekleyin.

Hamuru buzdolabından çıkarıp kısa bir süre bekletin. Unlanmış tezgahta merdane ile 28 cm çapında açın. Açtığınız hamuru merdaneye sarıp kalıp içindeki elmaların üzerine kapatın. Dışta kalan hamurları elmaların etrafını saracak şekilde kenarlardan içeriye doğru iterek elmayla kalıp çerçevesinin arasına sıkıştırın. Çatal ile hamurun üzerini birçok yerinden delin ve 200°C’de ısıda tekrar 15-20 dakika pişirin.

Milföy hamurlarını elmaların üstüne hafif bastırarak döşeyin. 200°C’de istilmış fırında 10-15 dakika pişirin. Tart lin diktan sonra servis tabağına ters çevi rin. Yanında dondurma ile sıcak olarak servis yapın.

Photo by Irina on Unsplash

Yazar Serdar Karakas

Eğer biraz kendimden biraz bahsetmek gerekirse; Ben aslında ekonomi mezunuyum. Kısa süreliğine de olsa bölümümün işini yaptım. Sonraaaa... işte burası biraz uzun hikaye o yüzden atlıyorum ve mutfağa girdim 7 yıl davet yemekleri hazırladığımız bir işletmem oldu. Bu arada Türkiye'nin önde gelen yemek okullarından birine gittim. Otelde görev aldım sonra Atatürk Havalimanında. Tek bilgiye güvenmem her zaman sağlamasını yaparım. Günümüz teknolojisinde bilgiye ulaşmak çok kolay ama doğru bilgiye ulaşmaksa bir o kadar zor (doğruluğu kanıtlanmış) kitaplar ise her zaman dostumuz. Şimdilik benden bu kadar gelişmeler oldukça güncelleyeceğim.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.