Sufle değil Sıcak Çikolatalı Lav Kek (eşsiz tarif mükemmel lezzet)

-Akışkan bir çikolata ve leziz keki ile o bir el clasico… Yedikçe bıkanı henüz görmedim.

KişiHazırlamaPişirme
820 dk11 dk FIRIN
3 DK OCAK

Malzeme Listesi – Ganaj için

  • 150 gr Bitter çikolata
  • 75 gr Krema

Malzeme Listesi – Kek harcı

  • 125 gr tereyağ
  • 100 gr kuvertur
  • 2 Yumurta Sarısı
  • 2 Bütün Yumurta
  • 65 gr Şeker
  • 40 gr un
  • Vanilya

-Bu değil kabartıci yok içinde ve içerinden akan gerçek çikolata un değil yumurta değil yani kek harcı değil.

Farkı sizde göreceksiniz videoda

Kesinlikle Tavsiye edilmez.

Kapları ince bir tabaka halinde yağlıyoruz ve içini şeker ile kaplıyoruz. Unda kullanılıyor ama şeker hem daha kolay oluyor hemde dışı daha crispy oluyor.

Uygulama

  1. Kremayı ısıtıyoruz ocakta ve ocağı kapatıp kremanın ısısıyla çikolatayı erit.
  2. Oda sıcaklığına gelince Buzluğa kaldırıyoruz. Gerekirse 1 gece bekletin tam donması lazım.
  3. Tereyağını eritip içine çikolataları atıyoruz. Sıcak tereyağın içine ocak kapalı olacak.
  4. Yumutaları çirpıyoruz.
  5. İçine Şeker, Un ve vanilya karışımını ekliyoruz.
  6. Cikolata karışımını, yumurta karışımını temperleyerek ekliyoruz.
  7. Şömize kalıplara dolduruyoruz. Fakat üstinde 0,5 gibi bir boşluk bırakın üstünden donan ganajlardan birer parça atıyoruz ve ustunden görünmeyecek şekilde kapatıyoruz.Dibe çökmeyecek en üstte kek harcını göreceğiz.

Servis Ederken;

-Tatlı-ekşi sos var yanında onun tarifide sitemizde var. Vodka ile yapıyoruz. Krema ile de güzel oluyor.
-Beyaz lav kekte sos olarak grand marnier veya portakal sos kullanıyoruz.