Red Velvet Kek belirli bir dönemin 1. sıralarında yer alan ve dönemi geçse dahi tozlu raflara kaldırılmayan, her dönem görüntüsüyle asilliğini koruyan pasta.
| Kişi | Hazırlama | Pişirme |
| 6 | 25 dk | 25 dk Fırın |
Malzeme Listesi – Hamur İçin
- 250 gram un
- 50 Gr Nişasta
- 1 yemek kaşığı Kakao
- 110 gram Tereyağı
- 300 gram Toz Şeker
- 5 Yumurta
- 1 çay kaşığı Vanilya Özütü
- 1/2 su bardağı Süt
- 1/2 Limonun Suyu
- 1 yemek kaşığı Sirke
- 1 çay kaşığı Karbonat
- 1/2 bardak Şeker Pancarı suyu
Malzeme Listesi – Kreması
- 80 Gr Beyaz Çikolata
- 200 ml Krema
- 220 gram Krem Peyniri
- 50 gr Tereyağı
- 1 çay kaşığı Vanilya Özütü
Uygulama
- Oda sıcaklığında süte limon suyunu dökün ve bekletin.
- Oda sıcaklığında tereyağını krema haline gelene kadar çırpın. Şekeri ekleyin 2-3 dakika daha çırpın.
- Yumurtaları da ekleyin ve çırpın. Vanilya özütünü ekleyin tekrar çırpın.
- Şeker Pancarı suyunu ekleyin.
- Una kakaoyu ekleyin.
- Un ve sütü yavaş yavaş kek hamuruna ekleyin.
- Sirkeye karbonatı ekleyin köpürünce hamura hızlıca karıştırın.
- Hazırladığınız harcı, yağladığınız ve tabanına yağlı kağıt serdiğiniz 2 kelepçeli kaba, eşit olarak paylaştırın. 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Soğuması için bekleyin.
- Krem peyniri, tereyağı ve vanilya özütünü çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin.
- Pandispanyalardan bir tanesini önünüze alın, üzerine kremadan koyun.
- Diğer pandispanyayı üzerine koyun ve pastanın her tarafını krema ile kaplayın.
Bir gece dolapta dinlenmesi gerekir.
Servis Ederken;
Özel günlerinizde hazırlayacağınız bir pasta. Benim canım bunu çekti yapayım diyeceğiniz türden değil. Özenerek ve süsleyerek yapılır.
Aslında Ekonomi mezunu fakat şuan şef. Nasıl oldu? Her şey 2000’li yılların modası olan bir blog sayfası ile başladı. Değişik yemekler yemeyi severdi. Yaptıklarının fotoğrafını çekip blog sayfası oluşturdu. Çok beğenen bir okur iletişime geçti ve söz günü için bir davet hazırlamak ile başladı. Hayatını bütünü ile kapladı hobi olmaktan çıktı. Bir işletme haline geldi.
Mutfak Sanatları Akedemisinde profesyonel aşçılık eğitimin tamamladı. WSET 1. Seviye Şarap Yeterlik Programını tamamladı. Eğitimlerse devam ediyor ve asla bitmeyecek. Türkiye’nin önde gelen otellerinde, restaurantlarında görev aldı. Şimdi deneyimlerimi ve araştırmalarımı Marjinal İşler’de sizlerle paylaşıyor.