İzmir Lokma Tatlısı – Çıtır Çıtır

İzmir’den başka bir yerde güzel deyipte yiyemediğim . Çıtır olması lazım. İçine veya üstünde çikolata olmasın lütfen kendine özgü şekilde hindistan cevizi ve tarçın sadece… Çatalla değil kürdanla…

KişiHazırlamaPişirme
90 dk5 dk Ocak
3 dk Fritöz

Malzeme Listesi – Hamur İçin

  • Su 1 Bardak
  • Süt 1 Bardak
  • Tuz 1/3 Çay Kaşığı
  • Un 1 Bardak
  • Tereyağı 100 gr
  • Yumurta 3 adet
  • Şeker 1 Çorba Kaşığı
  • İnstant Maya 1 paket

Malzeme Listesi – Şerbet

  • Şeker 2 Su bardağı
  • Su 2 Su bardağı
  • Yarım Limon

-Sırasıyla gidin ve yumurtaları harcınız soğuduktan sonra ekleyin.

Kesinlikle Tavsiye edilmez.

Uygulama

  1. Su, süt, tereyağı, tuz, şeker ocağa koyup kaynatıyoruz.
  2. Kaynadıktan sonra unu ekliyoruz.1 dk çevirip altını kapat
  3. Soğumasını bekle ve ardından teker teker yumurtaları ekle
  4. En son instant mayayı ekleyip biraz çeviriyoruz 45 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
  5. Elimizde cıvık bir hamur olacak.
  6. Şerbet için tüm malzemeyi tencereye koyup kaynama seviyesine getirip kapatıyoruz. (Hiç karıştırmayın)
  7. Tatlı kaşığı yardımı ile kızartma yağımızın içine atıyoruz teker teker.
  8. Ilık şerbetin içine atıyoruz kızaranları.

İzmir’in son zamanlar ünlenmiş olan başka bir tatlısı İzmir Bomba (Atom) Tatlısı’ni da bir incelemenizi öneririm

Servis Ederken;

Hindistan cevizi ve tarçın İzmir’de servis şeklidir. Tam bir “Sokak Yemeği” lezzeti.

Son zamanlarda çikolata sunumlarıyla çokça yer açıldı fakat bence lokmanın o çıtırlığını yitirmesi ve şerbet + çikolata yoğunluğu durumu vahim hale getirdi.

En güzel hali orjinali.