Safran Sos Nasıl Yapılır?

Özellikle Balık tabaklarının yanına çok yakışan bu bir klasiktir.

KişiHazırlamaPişirme
10 dk

Malzeme Listesi

  • 2 adet arpacık soğan
  • 3/4 bardak beyaz şarap
  • 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
  • 3/4 su bardağı krema
  • Oda sıcaklığında 12 kaşığı tuzsuz tereyağı
  • tat vermek için karabiber tuz ve öğütülmüş
  • 1/4 çay kaşığı safran

Uygulama

Arpacık soğanı, beyaz şarabı ve sirkeyi, sıvının buharlaşması için yaklaşık 5 dakika kadar orta ateşte, küçük, ağır dipli bir tencerede birleştirin. Yoğun kremayla çırpın, ısıyı düşüke düşürün ve karışım yaklaşık 10 dakika azalana kadar pişirin. Sosu ateşten alın ve tereyağında azar azar çırpın. Tat vermek için tuz ve karabiber serpin. Safran ekleyin. Sosu servis yapana kadar bir çift kazan üstünde ılık tutun.

Servis Ederken;

Sıcak servis edilir