Malzemeler
- Ayçiçek yağı
- 1 su bardağını dolduracak kadar soğan (brunuaz kesim/sıçan dişi)
- 3 diş sarımsak
- 2 su bardağı meyve
- 1 fincan kurutulmuş meyve
- 2 adet chili biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı Elma sirkesi
- 1/4 su bardağı su
- 1/4 su bardağı kahverengi şeker
Uygulama
- Soğanları ayçiçekyağının içinde orta ateşte renkleri kahverengi oluncaya kadar soteliyoruz.
- Sarımsağı ekleyip biraz çeviriyoruz.
- Elma sirkesini dökün
- Su ve şekeri ekleyip biraz karıştırın.(Orta ateş devam)
- Taze meyveleri ekleyin
- Kuru meyve (kayısı, kuş üzümü, kuru üzüm), doğranmış, chili biberleri doğranmış, tuzu ekleyin.
- Orta ateş kıvam alana kadar kapağı kapalı devam ediyoruz.
- Arada altını karıştırıyoruz ki altı tutmasın.
- Doğru kıvamı anlamak için tabağa koyup test edebilirsiniz. Ortasından bir çizgi çekin akışkanlığı belli olur.
Varyasyonlar:
- Kızılcık
- Elma
- Kiraz
- Çilek
- İncir
- Şeftali
Chutney Nedir? Relish ve Reçelden Farkları Nelerdir? Chutney Nereden Geliyor? Detaylı Yazısı İçin Linklere Tıklayabilirsiniz.
Diğer Chutney Tarifleri
- Elma Chutney Tarifi
- Kayısı Chutney Tarifi
- Soğan Chutney Tarifi
- Nane Chutney Tarifi:
- İncir Chutney Tarifi
- Armut Chutney Tarifi
- Hindistan Cevizi Chutney Tarifi
- Domates Chutney Tarifi
- Mango Chutney Tarifi
- Biber Chutney Tarifi:
- Demirhindi (Tamarind) Chutney Tarifi
Aslında Ekonomi mezunu fakat şuan şef. Nasıl oldu? Her şey 2000’li yılların modası olan bir blog sayfası ile başladı. Değişik yemekler yemeyi severdi. Yaptıklarının fotoğrafını çekip blog sayfası oluşturdu. Çok beğenen bir okur iletişime geçti ve söz günü için bir davet hazırlamak ile başladı. Hayatını bütünü ile kapladı hobi olmaktan çıktı. Bir işletme haline geldi.
Mutfak Sanatları Akedemisinde profesyonel aşçılık eğitimin tamamladı. WSET 1. Seviye Şarap Yeterlik Programını tamamladı. Eğitimlerse devam ediyor ve asla bitmeyecek. Türkiye’nin önde gelen otellerinde, restaurantlarında görev aldı. Şimdi deneyimlerimi ve araştırmalarımı Marjinal İşler’de sizlerle paylaşıyor.
Meyve Chutney Tarifi - Çeşitleri ile
Chutney Nedir? Relish ve Reçelden Farkları Nelerdir? Chutney Nereden Geliyor? Detaylı Yazısı İçin Linklere Tıklayabilirsiniz.
Type: chutney
Cuisine: hindistan
Keywords: meyve chutney
Recipe Yield: 10
Preparation Time: 15M
Cooking Time: 20M
Total Time: 35M
Recipe Ingredients: Ayçiçek yağı 1 su bardağını dolduracak kadar soğan (brunuaz kesim/sıçan dişi) 3 diş sarımsak 2 su bardağı meyve 1 fincan kurutulmuş meyve 2 adet chili biber 1 çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı Elma sirkesi 1/4 su bardağı su 1/4 su bardağı kahverengi şeker
Recipe Instructions: Soğanları ayçiçekyağının içinde orta ateşte renkleri kahverengi oluncaya kadar soteliyoruz. Sarımsağı ekleyip biraz çeviriyoruz. Elma sirkesini dökün Su ve şekeri ekleyip biraz karıştırın.(Orta ateş devam) Taze meyveleri ekleyin Kuru meyve (kayısı, kuş üzümü, kuru üzüm), doğranmış, chili biberleri doğranmış, tuzu ekleyin. Orta ateş kıvam alana kadar kapağı kapalı devam ediyoruz. Arada altını karıştırıyoruz ki altı tutmasın. Doğru kıvamı anlamak için tabağa koyup test edebilirsiniz. Ortasından bir çizgi çekin akışkanlığı belli olur.
5