Mango Chutney Tarifi

Tatlı, baharatlı tadı ve sulu taze mangonun iddialı tadıyla, bu geleneksel Chutney yerel Hint lokantantalarında yiyebileceğiniz kadar iyi. Her çeşit körili yemek ile birlikte veya soğuk jambon, tavuk veya avla hayvanları ile birlikte servis yapabilirsiniz. Peynirli sandviçte de harika. 

Malzemeler

  • 2 kg mango (sağlam, fakat olgun)
  • 8 kakule
  • 2 diş sarımsak
  • 1 taze kırmızı biber
  • 500 ml beyaz şarap sirkesi
  • 400 g toz şeker
  • 1 çay kaşığı kimyon tohumu
  • 1 çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1 çay kaşığı biber tozu
  • 2 çay kaşığı çörek otu tohumu
  • 8cm zencefil parçası

Uygulama

  1. Mangoyu soyup kabaca doğruyoruz.
  2. Kakule tohumlarını çıkarın.
  3. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın, ardından biberleri kesin ve ince doğrayın.
  4. Sirke ve şekeri orta ateşte büyük bir tavaya ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya bırakın ve çektirin.
  5. Kimyon, kişniş ve kakule tohumlarını aromatik olana kadar sotele, daha sonra bir havanda ve toz biber ile ezin.
  6. Doğranmış mango, çörek otu ve 2 çay kaşığı deniz tuzu ile birlikte havandakileri kaynayan sirkeye ekleyin.
  7. Zencefilde iyice rendeleyin, sarımsağı ekleyin ve kaynatın. Isıyı düşürün ve doğranmış biberleri ekleyin, 30 dakika boyunca kıvam alması için düşük ateşte ve kapağını kapatmadan bırakıyoruz.
  8. Sterilize edilmiş kavanozların arasına bölün, kapatın ve 6 aya kadar saklayın.

Chutney Nedir? Relish ve Reçelden Farkları Nelerdir? Chutney Nereden Geliyor? Detaylı Yazısı İçin Linklere Tıklayabilirsiniz.

Diğer Chutney Tarifleri