El Clasico Barbekü Sos

Barbekü , köftelerle, hamburgerle, sosisli sandviçlerle, tavuklarla çok iyi eşleşen bir . Kesinlikle ızgaralarda hazır olmasından dolayı bir dressing, yerken de iyi bir eşlikçi. Benim genelde en az iki çeşit dolapta her zaman hazır olarak bulunur. Soslar candır.

Barbekü Sos

Malzemeler

  • 40 gr Tereyağ
  • 3 orta boy Soğan
  • 6 diş Sarımsak
  • 700 ml Barbekü Sos
  • 400 ml Ketcap
  • 1 su bardağı Elma Sirkesi
  • 1 Su bardağı Pekmez
  • 1,5 çay bardağı portakal suyu
  • 4 kaşığı Dijon Hardal
  • 2 yemek kaşığı Worchestershire sos
  • 1 çay kaşığı chili sos
  • 2 yemek kaşığı Soya sos
  • 2 çay kaşığı Oyster Sos
  • 3 adet Defne Yaprağı
  • Su (kıvam için)
  • ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı susam yağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Tütsülenmiş toz kırmızı biber

Uygulama

  • Soğan ve sarımsakları sotelemek için ayçiçek yağı ve içine 1 çay kaşığı susam.(1)
  • Elma sirkesini ekliyoruz.
  • Pekmezi, portakal suyunu, Worchestershire sos, Soya sos, Oyster Sos ekliyoruz. Biraz yuksek ısıda kıvam aldırıyoruz.
  • Devamında sıra kıvamlı soslara geldi. Barbekü sos, ketçap, dijon hardal ekliyoruz. (2)
  • Karıştırmaya devam edin ara ara.
  • Kıvamını kontrol edin. Eğer çok sıvı ise nişasta slurry ile bağlayın.
  • Tereyağını ekleyin
  • Defne yaprağı, tütsülenmiş toz kırmızı biberi, tuz, karabiberi ekleyin.
  • Kısık ateşte özleştirin ve soğumaya bırakın.
  • Ardından elekten geçirip bir sos şişesine alıp kulanıma başlayabilirsiniz.

BARBEKÜ SOSU İÇİN İPUÇLARI

  1. Susam yağını 1 çay kaşığından fazla kullanmayın çok etkilidir. Tüm lezzeti yok edebilir.
  2. Kıvamlı sosları ekledikten sonra ocağı orta veya kısık seviyeye getiriyoruz. Çünkü kıvamlı soslar kaynama noktasına ulaştıktan sonra volkan gibi sıçramaya başlıyor. İkinci neden ise kontrol etmeniz zorlaşabilir altı tutabilir.

Slurry Nedir?

Patates, mısır, pirinç, tapyoka vs. nişastalarının bağlama özelliklerini kullanmak amacıyla hazırlanan bağlama metodudur. Profesyonel mutfaklarda sıkça kullanılan bir terimdir.

Nasıl Hazırlanır?

  • Nişasta su ile sulandırılır.
  • Yiyeceğe konulmadan hemen önce hazırlanır. Çünkü dibe çöker ve sertleşir su üstte kalır.
  • İlave ettikten kaynama noktasına geitiriyoruz. %100 oranında nişastanın çözülmesini sağlarız.

Diğer Barbekü Sos

El Clasico Barbekü Sos

Barbekü sos, köftelerle, hamburgerle, sosisli sandviçlerle, tavuklarla çok iyi eşleşen bir sos. Kesinlikle ızgaralarda hazır olmasından dolayı kolay bir dressing, yerken de iyi bir eşlikçi. Benim genelde en az iki çeşit dolapta her zaman hazır olarak bulunur. Soslar candır.

Type: sauce

Cuisine: amerika

Keywords: barbekü sos

Recipe Yield: 20

Preparation Time: 15M

Cooking Time: 15M

Total Time: 30M

Recipe Ingredients: 40 gr Tereyağ 3 orta boy Soğan 6 diş Sarımsak 700 ml Barbekü Sos 400 ml Ketcap 1 su bardağı Elma Sirkesi 1 Su bardağı Pekmez 1,5 çay bardağı portakal suyu 4 yemek kaşığı Dijon Hardal 2 yemek kaşığı Worchestershire sos 1 çay kaşığı chili sos 2 yemek kaşığı Soya sos 2 çay kaşığı Oyster Sos 3 adet Defne Yaprağı Su (kıvam için) ayçiçek yağı 1 çay kaşığı susam yağı Tuz Karabiber Tütsülenmiş toz kırmızı biber

Recipe Instructions: Soğan ve sarımsakları sotelemek için ayçiçek yağı ve içine 1 çay kaşığı susam.(1) Elma sirkesini ekliyoruz. Pekmezi, portakal suyunu, Worchestershire sos, Soya sos, Oyster Sos ekliyoruz. Biraz yuksek ısıda kıvam aldırıyoruz. Devamında sıra kıvamlı soslara geldi. Barbekü sos, ketçap, dijon hardal ekliyoruz. (2) Karıştırmaya devam edin ara ara. Kıvamını kontrol edin. Eğer çok sıvı ise nişasta slurry ile bağlayın. Tereyağını ekleyin Defne yaprağı, tütsülenmiş toz kırmızı biberi, tuz, karabiberi ekleyin. Kısık ateşte özleştirin ve soğumaya bırakın. Ardından elekten geçirip bir sos şişesine alıp kulanıma başlayabilirsiniz.

Editor's Rating:
5