İrlanda Barbekü Sos

İrlanda Barbekü Sos

Malzemeler

  • Su (Kıvam İçin)
  • 2 Yemek Kaşığı Soya sosu
  • 120 ml Ananas Suyu
  • 50 ml Elma Sirkesi
  • 60 ml Portakal Suyu
  • 1 Çay Bardağı Viski
  • 75 gr Üzüm Pekmezi
  • 3 adet orta boy Soğan
  • 4 diş Sarımsak
  • 2 tatlı kaşığı Tütüsülenmiş Toz Kırmızı Biber
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber
  • 400 gr Ketçap
  • Ayçiçek yağı
  • Mısır Nişastası
  • 40 gr tereyağ

Uygulama

  • Soğan ve Sarımsakları soteliyoruz.
  • Elma sirkesini döküyoruz.
  • Üzüm pekmezi, ananas suyu, portakal suyu sırasıyla ekliyoruz.
  • Soya sosunu ekliyoruz.
  • Ketcabı ekliyoruz ve çektirmeye devam ediyoruz.
  • Kıvamını kontrol ediyoruz. Eğer biraz daha koyulaştırmak için nişasta slurry hazırlıyoruz.
  • Karabiber, Tütsülenmiş Kırmızı Toz Biber ve tuzu ekliyoruz.
  • Viskiyi ekliyoruz.
  • Tereyağını en son ekleyip eritiyoruz içinde.
  • Bir elekten geçiriyoruz.

Slurry Nedir?

Patates, mısır, pirinç, tapyoka vs. nişastalarının bağlama özelliklerini kullanmak amacıyla hazırlanan bağlama metodudur. Bağlayıcılar ile ilgili detaylı bilgi için bağlantıya tıklayınız.

Nasıl Hazırlanır?

  • Nişasta su ile sulandırılır.
  • Yiyeceğe konulmadan hemen önce hazırlanır. Çünkü dibe çöker ve sertleşir su üstte kalır.
  • İlave ettikten kaynama noktasına geitiriyoruz. %100 oranında nişastanın çözülmesini sağlarız.

Diğer Barbekü Sos Tarifleri