Barbekü Sosu (Kırmızı Et için)

Kırmızı Etler İçin Özel Barbekü Sosu

Bu barbekü sosu tarifini başka yerde bulamazsınız. Çünkü bunu bizzat kendi mutfağımızda geliştirdim ve en sevilen barbekü . Kırmızı için neden özel çünkü kırmızı ve beyaz birbirinden ayrı tatlara sahiptir. Kırmızı ızgaraya daha yakışan bir türü. O yüzden bizde gereken değeri vermemiz gerekir diye düşünüyorum.

O yüzden yaklaşık 20 denemem sonucunda ulaştım bu tarife. Tabi ki daha sonra müşterilerimizin beğenisine sunuldu ve çok pozitif dönüşler aldık.

Barbeku Sos ;

Malzemeler

  • Barbekü Sos : 600 gr
  • Ketçap : 200 gr
  • Malt sirkesi : 50 ml
  • Oyster sos : 2 çay Kaşığı
  • Worchestershire sos : 3 çay Kaşığı
  • Portakal Suyu : 1 su bardağı
  • Dut Pekmezi : 75 ml
  • Hardal (Taneli) : 3 kaşığı
  • Çemen otu Tohumu (toz) : 1 yemek kaşığı
  • Tütsü Kırmızı Toz Biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Soğan : 3 adet orta
  • Sarımsak : 6 diş
  • Ayçiçek Yağı
  • Tereyağ : 50 gr

Uygulama

  • Soğan ve sarımsakları sotelemek için ayçiçek yağı ve içine 1 çay kaşığı susam.(1)
  • Malt sirkesini ekliyoruz.
  • Pekmezi, portakal suyunu, Worchestershire sos, Oyster Sos ekliyoruz. Biraz yuksek ısıda kıvam aldırıyoruz.
  • Devamında sıra kıvamlı soslara geldi. Barbekü sos, ketçap, hardal ekliyoruz. (2)
  • Karıştırmaya devam edin ara ara.
  • Kıvamını kontrol edin. Eğer çok sıvı ise nişasta slurry ile bağlayın.
  • Tereyağını ekleyin
  • Defne yaprağı, tütsülenmiş toz kırmızı biberi, tuz, karabiber, çemen otu tohumunu ekleyin.
  • Kısık ateşte özleştirin ve soğumaya bırakın.
  • Ardından elekten geçirip bir sos şişesine alıp kulanıma başlayabilirsiniz.

Slurry Nedir?

Patates, mısır, pirinç, tapyoka vs. nişastalarının bağlama özelliklerini kullanmak amacıyla hazırlanan bağlama metodudur. Bağlayıcılar ile ilgili detaylı bilgi için bağlantıya tıklayınız.

Nasıl Hazırlanır?

  • Nişasta su ile sulandırılır.
  • Yiyeceğe konulmadan hemen önce hazırlanır. Çünkü dibe çöker ve sertleşir su üstte kalır.
  • İlave ettikten kaynama noktasına geitiriyoruz. %100 oranında nişastanın çözülmesini sağlarız.

Diğer Barbekü Sos

Barbekü Sosu (Kırmızı Et için)

Bu barbekü sosu tarifini başka yerde bulamazsınız. Çünkü bunu bizzat kendi mutfağımızda geliştirdim ve en sevilen barbekü sos. Kırmızı et için neden özel çünkü kırmızı et ve beyaz et birbirinden ayrı tatlara sahiptir. Kırmızı et ızgaraya daha yakışan bir et türü. O yüzden bizde gereken değeri vermemiz gerekir diye düşünüyorum.

Type: Sos

Cuisine: Amerika

Keywords: Barbekü Sos

Recipe Yield: 20

Preparation Time: 15M

Cooking Time: 20M

Total Time: 35M

Recipe Ingredients: Barbekü Sos : 600 gr Ketçap : 200 gr Malt sirkesi : 50 ml Oyster sos : 2 çay Kaşığı Worchestershire sos : 3 çay Kaşığı Portakal Suyu : 1 su bardağı Dut Pekmezi : 75 ml Hardal (Taneli) : 3 yemek kaşığı Çemen otu Tohumu (toz) : 1 yemek kaşığı Tütsü Kırmızı Toz Biber Karabiber Tuz Soğan : 3 adet orta Sarımsak : 6 diş Ayçiçek Yağı Tereyağ : 50 gr

Recipe Instructions: Soğan ve sarımsakları sotelemek için ayçiçek yağı ve içine 1 çay kaşığı susam.(1) Malt sirkesini ekliyoruz. Pekmezi, portakal suyunu, Worchestershire sos, Oyster Sos ekliyoruz. Biraz yuksek ısıda kıvam aldırıyoruz. Devamında sıra kıvamlı soslara geldi. Barbekü sos, ketçap, hardal ekliyoruz. (2) Karıştırmaya devam edin ara ara. Kıvamını kontrol edin. Eğer çok sıvı ise nişasta slurry ile bağlayın. Tereyağını ekleyin Defne yaprağı, tütsülenmiş toz kırmızı biberi, tuz, karabiber, çemen otu tohumunu ekleyin. Kısık ateşte özleştirin ve soğumaya bırakın. Ardından elekten geçirip bir sos şişesine alıp kulanıma başlayabilirsiniz.

Editor's Rating:
5