Ballı Barbekü Sos

Ballı barbekü sos en çok piyasada gördüğümüz, populerliği en yüksek çeşidi. “Tüketim Ekonomisi” işte zevklerimize bile karar veriyor. Güzel olmasına “evet” güzel ama daha güzel çeşitlerine tanık oldum. Bu konuya girmeyeyim hiç, çıkamayız.

İçerisinde ballı likör var bu tarifin içinde. Daha yoğun bir tat elde edebiliryorsunuz. Kullanım alanı ise oldukça geniş beyaz etler ve kırmızı etlerin tümünde uygulama yapabiliyorsunuz.

Ballı Barbekü Sos Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • Su (Kıvam İçin)
  • 2 Yemek Kaşığı Soya sosu
  • 120 ml Ananas Suyu
  • 50 ml Elma Sirkesi
  • 60 ml Portakal Suyu
  • 1 Çay Bardağı Ballı Likör
  • 75 gr Bal
  • 3 adet orta boy Soğan
  • 4 diş Sarımsak
  • 2 tatlı kaşığı Tütüsülenmiş Toz Kırmızı Biber
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber
  • 400 gr Ketçap
  • Ayçiçek yağı
  • Mısır Nişastası
  • 40 gr tereyağ

Uygulama

  • Soğan ve Sarımsakları soteliyoruz.
  • Elma sirkesini döküyoruz.
  • Üzüm pekmezi, ananas suyu, portakal suyu sırasıyla ekliyoruz.
  • Soya sosunu ekliyoruz.
  • Ketcabı ekliyoruz ve çektirmeye devam ediyoruz.
  • Kıvamını kontrol ediyoruz. Eğer biraz daha koyulaştırmak için nişasta slurry hazırlıyoruz.
  • Karabiber, Tütsülenmiş Kırmızı Toz Biber ve tuzu ekliyoruz.
  • Viskiyi ekliyoruz.
  • Tereyağını en son ekleyip eritiyoruz içinde.
  • Bir elekten geçiriyoruz.

Slurry Nedir?

Patates, mısır, pirinç, tapyoka vs. nişastalarının bağlama özelliklerini kullanmak amacıyla hazırlanan bağlama metodudur. Bağlayıcılar ile ilgili detaylı bilgi için bağlantıya tıklayınız.

Nasıl Hazırlanır?

  • Nişasta su ile sulandırılır.
  • Yiyeceğe konulmadan hemen önce hazırlanır. Çünkü dibe çöker ve sertleşir su üstte kalır.
  • İlave ettikten kaynama noktasına geitiriyoruz. %100 oranında nişastanın çözülmesini sağlarız.

Diğer Barbekü Sos Tarifleri