Bresaola Nedir? BRESAOLA Nasıl Yapılır? Tarifi

Bresaola Nedir?

Bresaola, sertleşene ve koyu kırmızı, neredeyse mor bir renge dönüşene kadar iki veya üç aylık olan havayla kurutulmuş, tuzlanmış sığırdır. Üst turdan yapılır ve tatlı, küf kokusu ile yalın ve hassastır. Kuzey İtalya’nın Lombardiya bölgesinin Alpleri’ndeki bir vadi olan Valtellina’dan kaynaklanmıştır. Wikipedia (İngilizce). Domuz etinden yapılana da prosciutto deniliyor.

Sebzeli ve Taze baharatlarla Bresaola için Malzemeler;

  • 120 gram bresaola
  • 100 gram kabak
  • 80 gram havuç
  • 80 gram taze börülce
  • 60 gram taze kırmızı biber
  • 10 gram beyaz soğan
  • 1 adet limon
  • Fesleğen
  • Dereotu
  • Kekik
  • Rezene
  • Mercanköşk
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Sebzeli ve Taze baharatlarla Bresaola Tarifi

Börülceleri haşlayıp süzdükten sonra diğer sebzelerle birlikte küp şeklinde dorayın. Mercanköşk, kekik, dereotu, fesleğen, taze rezene ve yaprakları dorayın. Bir kabın içinde 1 çorba kaşığı zeytinyağı, ince kıyılmış mercanköşk, kekik, rezene, bir tutam tuz ve karabiberi börülcelerle karıştırın. Yağlı pişirme kağıdını ıslatıp limon
suyu serpin. Düz bir zeminde yağlı pişirme kağıdının orta kısmına sebzeleri ekleyin ve paket eklinde kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12 dakika pişirip bresaoların arasına yerleştirin veya gelişi güzel bir şekilde tabağa tüm malzemeyi yayıp üzerine bresolaları atıp üzerine rende permasan ile bitirebilirsiniz. Aslına bakarsanız tabaklama kısmı en eğlenceli kısmı burası sizin zevkinize bağlı. İyi eğlenceler.

julie aagaard adlı kişinin Pexels‘daki fotoğrafı