İlk akla gelen kabak olur. Taze baharatlarinda eklenmesiyle harika olur. Asla ürünlerin fazla suyunu sıkmıyoruz. Çok fazla çeşidi yapılıyor ama temeli budur. Zaten o kadar değiştiriliyor ki hala adına mücver demelerine hayretler içinde bakıyorum. Pişirme tekniği olaraksa fırın, derin yağda kızartma, tavada az yağ ile (Baking, Deep fry, Shallow frying ) yapılabiliyor. Kişi Hazırlama Pişirme … Devamını oku…
Gaziantep, Şanlıurfa, Hatay, Adana özellikle bu şehirlerde adından çokça söz ettiren bir mezedir. İsotla yapıldığında bence en doruğa çıktığı şekle geliyor. Kişi Hazırlama Pişirme 1 10 dk 45 dk Malzeme Listesi 4 adet domates 2 adet kırmızı kapya biber 2 adet yeşil biber 2 adet yeşil süs biberi Yarım demet maydanoz 1 adet kuru soğan … Devamını oku…
İçinden çikolatasının akışı, incecik hamuru işte aranılan tatlı. Bir İzmir lezzeti daha. Çok sıcak yemeyin çikolata ciddi bir şekilde zarar veriyor biraz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Kişi Hazırlama Pişirme – 30 dk 4 dk Fırın Malzeme Listesi – Hamur İçin 2 bardak Un 1/2 bardak Su 100 gr Tereyağı 1 çay kaşığı Şeker 1/3 çay … Devamını oku…
İzmir’den başka bir yerde güzel deyipte yiyemediğim tatlı. Çıtır olması lazım. İçine veya üstünde çikolata olmasın lütfen kendine özgü şekilde hindistan cevizi ve tarçın sadece… Çatalla değil kürdanla… Kişi Hazırlama Pişirme – 90 dk 5 dk Ocak3 dk Fritöz Malzeme Listesi – Hamur İçin Su 1 Bardak Süt 1 Bardak Tuz 1/3 Çay Kaşığı Un … Devamını oku…
Avokado sıcak iklim meyvesidir. İyi yağlar, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir. Kolesterol oranı sıfırdır. Yapılan araştırmalarda vucudumuz için sayısız faydası olduğu saptanmıştır ve hergün çıkan haberlerde ve doktar tavsiyelerinde de duyuyoruz. Orta Amerika’dan yayılmıştır. Çiğ olarak kullanılmaktadır. Özellikle kremamsı yapısından dolayı pürüssüz soslar elde edebiliyoruz. Hangi Avokadoyu alacağız? Yumuşak olanlarını seçmemiz gerekiyor.Olgunlaşmamış hali çok … Devamını oku…
Tavuğun bütün bölümlerine kolay bir şekilde nasıl ayrılacağı ve bu ayrılan her bir parçadan neler yapabileceğimizi konu alıyoruz. Bölümler Tavuk but Tavuk Göğüs Göğüs Fileto Kanat ve bölümleri Baget Kalça Yemekler Tavuk rulo Tavuk Şiş Yakitori Buffalo Wings Yaprak Gögüs gibi çok yaygın bir kullanım alanı vardır.
Chutney diye yazılan bu sos Hindistan’a aittir. E tabi ki Hindistan dendiğinde baharat kelimesi cümle içinde kullanılmazsa olmaz. İngilizce çevirisi “Hint Turşu” şeklindedir. Chutney glutensiz, baharatlı veya tuzlu çeşnidir. Chutney meyve, sebze ve / veya sirke , şeker ve baharat içeren bitkilerden yapılır. Bir dizi yemeğe denge sağlamak veya belirli bir lezzet profilini vurgulamak için kullanılır. Chutney Neler … Devamını oku…
Sous Vide Tekniği ile Tavuk Rulo Nasıl Yapılır? Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve lezzetli tavuk sarma’yı sous vide tekniği benzersiz oluyor. Dışı için ise derin yağda kızartma (deep frying) ile pişireceğiz. Kişi Hazırlama Pişirme 1 10 dk 45 dk Malzeme Listesi Tavuk Gögüs 1 Adet Soğan 1 Su Bardağı Süt Mısır Nişastası Kızartma İçin … Devamını oku…
Sanırım Pastaneye gittiğimde vitrinlerine bakmak ve hepsini yeme isteği sadece bende olmuyordur.Son günlerde beni en cezbeden de Malaga oluyor. Kişi Hazırlama Pişirme 8 20 dk 11 dk FIRIN3 dk OCAK Malzeme Listesi – İtalyan Krema 1 su bardağı Süt 150 gr tereyağı 2 Yumurta Sarısı 250 gr Beyaz Çikolata 75 gr toz krem şanti Şanti … Devamını oku…
Pek yaygın olmayan fakat ileri seviye restaurant veya hotellerde kullanılan Sous vide tekniği ile tavuğumuzu pişireceğiz. Kişi Hazırlama Pişirme 1 10 dk 45 dk Malzeme Listesi Tavuk But Patates 250 gr 1 su bardağı süt 100 gr tereyağı Kızartma İçin Kullanılacak Sıvı Yağ Kabak Havuç Pırasa Mısır Nişastası Muskat Cevizi Karabiber (Beyaz tercih) Tuz Kekik … Devamını oku…