Marjinal İşler

Serdar KARAKAŞ ile

Mezeler

Mütebbel Tarifi

Serdar Karakas

Mütebbel için;

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 3 kaşığı tahin
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım limonun suyu
  • 3 diş sarımsak
  • tuz

Üstü için:

  • Zeytinyağı
  • maydanoz
  • nar taneleri

Mütebbel ?

  1. Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Közlediğiniz patlıcanları bir kap içine alın ve kabı hava almayacak bir şekilde kapatarak içinde soğumasını bekleyin.
  2. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun, kesme tahtasına alın ve bir bıçak yardımıyla doğrayıp ezerek neredeyse püre haline getirin.
  3. Derin bir karıştırma kabı içine aldığınız patlıcanlara yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak limon suyu ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
  4. Hazırladığınız salatayı servis tabağına alın. Üstüne zeytinyağı gezdirin.
  5. Maydanoz yaprakları ve nar taneleri serperek servis yapın.

Meze Çeşitleri Nelerdir?

  1. Haydari
  2. Muhammara
  3. Humus
  4. Babagannuş
  5. Tarator
  6. Köpoğlu Mancası
  7. Kereviz Salatası
  8. Atom
  9. Deniz Börülcesi
  10. Hatay Ekşileme
  11. Kısır
  12. Piyaz
  13. Şakşuka
  14. Çerkes Tavuğu
  15. Mücver
  16. Tarama
  17. Fava
  18. Arnavut Ciğeri
  19. Zeytin Salatası
  20. ÇiğKöfte
  21. İçli Köfte
  22. Acılı Ezme
  23. Zeytinyağlı Sarma
  24. Deniz Mahsulleri Güveç
  25. Zeytinyağlı enginar
  26. İmam Bayıldı
  27. Pilaki
  28. Cacık
  29. Falafel
  30. Şevket-i Bostan
  31. Turp Otu Salatası
  32. Midye Dolma
  33. Cibes
  34. Radika
  35. Paçanga Böreği
  36. Mütebbel
Close
Social profiles

Benzer Yazılar