Midye Dolma Nasıl Yapılır?

Süre: 1 saat 30 dk

  • 1 kg kabuklu midye
  • 600 gram temizlenmiş levrek
  • 300 gram kiraz domates
  • 200 gram ekmek içi
  • 5 gram fesleğen
  • 5 gram maydanoz
  • 8 gram mercanköşk
  • 3 gram taze
  • kekik
  • Sarımsak
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Bu yazılar İlginizi Çekebilir ;

Levrekten iki adet büyük fileto çıkacak şekilde kılçıklarını ayırın. BaIIktan 3 cm’lik 32 parça kesin.

Midyeleri yıkayın ve dış tüylerini sert bir fırçayla temizleyip bol suyla yıkayın. Bıçak yardımıyla 32 adet midyenin kabuklarını açın ve cam bir kasenin içinde saklayın. Diğer midyeleri kapalı olarak ayrı bir kaba alın.

Kenarlarını aldığınız ekmek içlerini parçalara ayırıp blender’e aktarın. İçine ince kıyılmış fesleğen, maydanoz, mercanköşk, kekik, bir tutam tuz ve karabiber ilave edip blender’da çekin.

Ayrı bir kapta, aromatik ekmek içini levrek parçaları ile iyice karıştırın.

Hazırladığınız aromatik balıklı ıçın her midyeye 1 parça levrek gelecek şekilde doldurun.

Midyelerin açılmaması için mUt. fak ipiyle bağlayın. (Bu işlemi yapmak kolaydır fakat biraz zaman alır.) Yaklaşık 25 cm uzunluğundaki ipi her bir midyenin dışından iki kere sararak düğüm atın.

Derin bir tencereye kabukları aYıklanmamış 2-3 diş sarımsak, bir tutam mercanköşk, bir tutam fesleğen, ikiye bölünmüş kiraz domatesleri ve kapalı bıraktığınız midyeleri yerleştirdikten sonra içlerini aromatik Ievrekle doldurduğunuz midyeleri de ekleyin. Midyelerin seviyesine gelecek kadar su ve 6 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ısıda 25 dakika pişirin. Bu süre sonunda Ievrekii midye dolmanın blunduğu tencereyi ocaktan alıp hafifçe soğutun. İçi doldurulmamış midye[erin kabuklarını açıp içlerini çıkartın.

lçini doldurduğunuz midyelerin bir kısmının kabuklarını açıp diğer midyelerle  birlikte servis tabağına yerleştirin Üzerine kabuklarından çıkarttığınız midyeleri ve pişmiş domatesleri alıp yemeğin sosuyla birlikte sıcak olarak servis yapın.

Photo by Mgg Vitchakorn on Unsplash

“Midye Dolma Nasıl Yapılır?” üzerine bir yorum

  1. Bizim bildiğimiz klasik midye dolmadan farklı olmuş. Aynısını yapamadım ama esinlenerek yakın birşey yaptım sonuçtan inanılmaz memnun kaldım

    Cevapla

Yorum yapın