Karidesli Levrek Ceviche

Karidesli levrek ceviche tarifi, kırmızı soğan, kişniş, avokado ve doğranmış jalapenos ile marine edilmiş taze karides ve levrek ile yapılır. Yapması sadece birkaç dakika alır hazırlanması ama 1 saat gibi asitte pişirme tekniği ile dinlendirmeye bırakıyoruz.

Bu karidesli levrek ceviche‘yi meze veya hafif bir yemek olarak servis edin, her fırsat için mükemmel! Deniz ürünlerinin bu değişik formları çok lezzetli oluyor, ve diyet listemde illaki oluyor.

Ben büyük bir deniz ürünleri hayranıyım ve her zaman yeni hızlı ve kolay hazırlıklar arıyorum. Her zaman bir torba pişmiş karides dondurucuda tutuyorum, salatalarda, kızartmalar ve mezelerde kullanmak için elinizde olması çok avantaj sağlıyor. 

Ceviche Hangi Mutfağa Ait?

Güney Amerika’nın batısında kalan Peru mutfağına aittir. Denize kıyısı olduğundan deniz ürünleri mutfağında önemli yere sahip. Arjantin, Şili, Panama’da oldukça popülerdi. Daha sonra Amerika ve ardından tüm dünya menulerine giren bir yemek oldu. Peru’da bizdeki kokoreç gibi, bir sokak yemeği olarak bulabilirsiniz.

Google Map

KARİDESLİ LEVREK CEVİCHE’DE NELER VAR?

Ceviche tipik olarak çiğ deniz ürünleri, limon suyu, otlar, soğan ve diğer tatlandırıcılar ile yapılır. Ek tatlandırıcılar mangodan avokadoya ve salatalığa kadar değişir. 

CEVİCHE’DE KARİDES ve LEVREK ÇİĞ Mİ?

Bu tarifi çiğ veya ateşte pişirilmiş karides / levrek ile yapabilirsiniz. Ham karidesleri narenciye suyuyla kapladığınızda, meyve suyu karidesleri “pişirir” çünkü meyve suyundaki asit, karides ısıya maruz kalmış gibi pembeye döner. Ateşte pişirilmiş karides / levrek bu tarifte kesinlikle önermiyorum bu lezzeti bulmanız imkansız olur. Zaten ceviche olmaktan da çıkar.

KARİDESLİ LEVREK CEVİCHE İÇİN İPUÇLARI

  • Ceviche yemeyi kolaylaştırmak için küçük, tek çatalda yenilenecek büyükte karides kullanmayı seviyorum. Doğrayarak daha büyük karidesleri de kullanabilirsiniz.
  • Bu tarifte kırmızı soğanı brunuaz doğruyoruz. Fakat Peru’da yerel tarifte piyazlık kullanıyorlar. Kımızı soğan Ceviche’nin temel malzemesidir.
  • Karides ceviche, servis etmeyi planlamanızdan 8 saat öncesine kadar yapılabilir. Ceviche’nizi önceden hazırlıyorsanız, avokadoyu atlayın ve son dakikada karıştırın.
  • Tortilla cipsli karides ceviche’ye servis etmeyi seviyorum, tuzlu kraker veya sarımsaklı kıtır ekmek başka popüler bir seçenektir.
  • Ceviche’nizin en az 30 dakika marine edilmesi gerekecektir, bu yüzden buna göre plan yapın!

KARİDESLİ LEVREK CEVİCHE ÇEŞİTLERİ

Ceviche’nin güzelliği, lezzetleri zevkinize göre özelleştirmenin çok kolay olmasıdır. Bazen bu tarifi farklı deniz ürünleri, sebzeler ve hatta meyve ekleyerek karıştırıyorum.

  • Deniz ürünleri: Deniz tarağı, ahtapot, yengeç eti, dülger, levrek, kılıç, fener, somon, lagos, çipura, kalkan balığı kullanılabilir .
  • Sebzeler: Jalapeno bu tarifin temel ürünüdür. Kaliforniya, kapya biberde kullanabilirsiniz.
  • Meyve: Ceviche, tropikal bir lezzet için meyve ile gerçekten çok iyi eşleşiyor. Ananas, mango ve hindistan cevizi ile muhteşem uyum sağlıyor.

KARİDES CEVİCHE NE KADAR SÜRER?

Karides ceviche hazırladıktan sonra 1 gün dolapta bekletebilirsiniz Fakat malzemeleri karıştırmayın. Avokadonun rengi ve formu çabuk bozulacağından servis esnasında kesin.

Karidesli Levrek Ceviche Tarifi;

Malzemeler

  • 50 gr Baby karides
  • 100 gr küp doğranmış levrek
  • 5 adet lime suyu
  • 1/4 Mango (küp kesilmiş)
  • taze kişniş (kıyılmış)
  • Kırmızı soğan(doğranmış)
  • Kırmızı Biber (doğranmış)
  • 1/4 avokado(küp kesilmiş)
  • taze kekik
  • tuz
  • zeytinyağı
  • akbiber
  • Üzeri için limon zesti ve nar taneleri

Uygulama

  • 50 gr Baby karides ve 100 gr küp doğranmış levreği 5 adet lime suyu içerisinde 1 saat bekletiyoruz. Daha sonra lime suyunu süzüyoruz.
  • İçerisine 1/4 Mango (küp kesilmiş), taze kişniş (kıyılmış), Kırmızı soğan(doğranmış), Kırmızı Biber (doğranmış), 1/4 avokado(küp kesilmiş), taze kekik, tuz ve zeytinyağı döküp hepsini karıştırın.
  • Üzerine limon zesti ve nar taneleri ile bitiriyoruz.

Photo by Oscar Nord on Unsplash