Hatay Ekşileme Tarifi

Hatay Ekşileme Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 1 kg patlıcan
  • 4 adet yeşil biber
  • 1 baş soğan
  • Zeytinyağı
  • 1 domates
  • Nar ekşisi veya koruk suyu
  • Tuz
  • Maydanoz

Hatay Ekşileme Yapılışı

Patlıcanlar yıkayıp ateşte közleyiniz. Piştikten sonra kabuklarını soyup püre haline getiriniz. Soğan ve biberleri ince doğrayınız. Biber ve soğanları patlıcanlarla karıştırınız. Domatesleri küçük küçük doğrayınız. Doğradığınız domatesleri nar ekşisi ve zeytinyağı ilave ediniz. Tüm malzemeleri bir kaba alıp tuz ekleyiniz ve karıştırınız. Servis tabağına alıp, üzerini maydanoz ile süsleyiniz. Soğuk servis yapınız.

Meze Çeşitleri Nelerdir?

  1. Haydari
  2. Muhammara
  3. Humus
  4. Babagannuş
  5. Tarator
  6. Köpoğlu Mancası
  7. Kereviz Salatası
  8. Atom
  9. Deniz Börülcesi
  10. Hatay Ekşileme
  11. Kısır
  12. Piyaz
  13. Şakşuka
  14. Çerkes Tavuğu
  15. Mücver
  16. Tarama
  17. Fava
  18. Arnavut Ciğeri
  19. Zeytin Salatası
  20. ÇiğKöfte
  21. İçli Köfte
  22. Acılı Ezme
  23. Zeytinyağlı Sarma
  24. Deniz Mahsulleri Güveç
  25. Zeytinyağlı enginar
  26. İmam Bayıldı
  27. Pilaki
  28. Cacık
  29. Falafel
  30. Şevket-i Bostan
  31. Turp Otu Salatası
  32. Midye Dolma
  33. Cibes
  34. Radika
  35. Paçanga Böreği
  36. Mütebbel