Babagannuş Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 4 patlıcan
• 2 adet kapya biber
• 4 adet yeşilbiber
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Nar ekşisi
• Limon suyu
• Zeytinyağ

Uygulama

1. Patlıcan, biberler ve domates közlenir.
2. Közlendikten sonra patlıcanların kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.
3. Biberler ve domateste aynı şekilde doğruyoruz.
4. Kuru soğan ufak ufak doğruyoruz. (Brunuaz)
5. Hepsi harmanlanıp tuzlanıp servis tabağına alınır.
6. Üzerine Sarımsak, limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı bir rondo ile karıştırıp bir sos elde ediyoruz ve üzerine döküp servis ediyoruz.

Meze Çeşitleri Nelerdir?

1. Haydari
2. Muhammara
3. Humus
4. Babagannuş
5. Tarator
6. Köpoğlu Mancası
7. Kereviz Salatası
8. Atom
9. Deniz Börülcesi
10. Hatay Ekşileme
11. Kısır
12. Piyaz
13. Şakşuka
14. Çerkes Tavuğu
15. Mücver
16. Tarama
17. Fava
18. Arnavut Ciğeri
19. Zeytin Salatası
20. ÇiğKöfte
21. İçli Köfte
22. Acılı Ezme
23. Zeytinyağlı Sarma
24. Deniz Mahsulleri Güveç
25. Zeytinyağlı enginar
26. İmam Bayıldı
27. Pilaki
28. Cacık
29. Falafel
30. Şevket-i Bostan
31. Turp Otu Salatası
32. Midye Dolma
33. Cibes
34. Radika
35. Paçanga Böreği
36. Mütebbel