Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin

Malzemeler

  • 600 gramciğer
  • 1 çay bardağıun(bulamak için)
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarbonat
  • 1 su bardağısıvı yağ
  • 1,5 çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığıtoz kişniş
  • 2 adetpatates(küp doğranmış)
  • 2 su bardağısıvı yağ(patatesi kızartmak için)
  • 1 adetkırmızı soğan(piyazlık doğranmış)
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığısumak
  • 1/2 demetdoğranmış maydanoz

Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin.
  2. Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.
  3. Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun. Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleyin.
  4. Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın.
  5. Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarın.
  6. Patatesler de altın sarısı rengini alınca süzgeç yardımıyla yağını süzerek ocaktan alın. Altına bir peçete koyarak fazla yağından arındırın. 
  7. Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün.
  8. Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın.
  9. Kızarttığınız ciğerleri küp patatesleri ve hazırladığınız sumaklı soğanı bir kapta birleştirerek iyice harmanlayın ve servis edeceğiniz tabağa alıp, sevdiklerinizle afiyetle tüketin!

Meze Çeşitleri Nelerdir?

  1. Haydari
  2. Muhammara
  3. Humus
  4. Babagannuş
  5. Tarator
  6. Köpoğlu Mancası
  7. Kereviz Salatası
  8. Atom
  9. Deniz Börülcesi
  10. Hatay Ekşileme
  11. Kısır
  12. Piyaz
  13. Şakşuka
  14. Çerkes Tavuğu
  15. Mücver
  16. Tarama
  17. Fava
  18. Arnavut Ciğeri
  19. Zeytin Salatası
  20. ÇiğKöfte
  21. İçli Köfte
  22. Acılı Ezme
  23. Zeytinyağlı Sarma
  24. Deniz Mahsulleri Güveç
  25. Zeytinyağlı enginar
  26. İmam Bayıldı
  27. Pilaki
  28. Cacık
  29. Falafel
  30. Şevket-i Bostan
  31. Turp Otu Salatası
  32. Midye Dolma
  33. Cibes
  34. Radika
  35. Paçanga Böreği
  36. Mütebbel