İçeriğe atlaArnavut Ciğeri Tarifi İçin
Malzemeler
- 600 gramciğer
- 1 çay bardağıun(bulamak için)
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarbonat
- 1 su bardağısıvı yağ
- 1,5 çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1 çay kaşığıtoz kişniş
- 2 adetpatates(küp doğranmış)
- 2 su bardağısıvı yağ(patatesi kızartmak için)
- 1 adetkırmızı soğan(piyazlık doğranmış)
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığısumak
- 1/2 demetdoğranmış maydanoz
Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?
- Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin.
- Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.
- Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun. Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleyin.
- Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın.
- Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarın.
- Patatesler de altın sarısı rengini alınca süzgeç yardımıyla yağını süzerek ocaktan alın. Altına bir peçete koyarak fazla yağından arındırın.
- Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün.
- Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın.
- Kızarttığınız ciğerleri küp patatesleri ve hazırladığınız sumaklı soğanı bir kapta birleştirerek iyice harmanlayın ve servis edeceğiniz tabağa alıp, sevdiklerinizle afiyetle tüketin!
Meze Çeşitleri Nelerdir?
- Haydari
- Muhammara
- Humus
- Babagannuş
- Tarator
- Köpoğlu Mancası
- Kereviz Salatası
- Atom
- Deniz Börülcesi
- Hatay Ekşileme
- Kısır
- Piyaz
- Şakşuka
- Çerkes Tavuğu
- Mücver
- Tarama
- Fava
- Arnavut Ciğeri
- Zeytin Salatası
- ÇiğKöfte
- İçli Köfte
- Acılı Ezme
- Zeytinyağlı Sarma
- Deniz Mahsulleri Güveç
- Zeytinyağlı enginar
- İmam Bayıldı
- Pilaki
- Cacık
- Falafel
- Şevket-i Bostan
- Turp Otu Salatası
- Midye Dolma
- Cibes
- Radika
- Paçanga Böreği
- Mütebbel
Benzer Yazılar