Gaziantep, Şanlıurfa, Hatay, Adana özellikle bu şehirlerde adından çokça söz ettiren bir mezedir. İsotla yapıldığında bence en doruğa çıktığı şekle geliyor.
| Kişi | Hazırlama | Pişirme |
| 1 | 10 dk | 45 dk |
Malzeme Listesi
- 4 adet domates
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet yeşil süs biberi
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet limonun suyu
Tüm ürünleri bıçakla zırhlamanızı tavsiye ederim.
İlla ki robot kullanacağım derseniz domatesler hariç diğer malzemeleri çekin.
Uygulama
- Salatalıkları dörde bölüp içini alıyoruz.
- Domates kabuklarını soyup içini alıyoruz.
- Diğer tüm malzemeleri ince ince doğruyoruz.
- Tavsiyem tüm ürünü zırhlayın.
- Robot kullanmak isterseniz domates hariç tüm malzemeyi çekin ve hızlı ama kısa kısa çalıştırın robotu.
- En son zırhlanan domatesi eklemeniz. Robota koymuyoruz.
- Limon nar ekşisi domates ve biber salçasını ekleyip karıştırıyoruz.
- Dikkat ! salçalarınızın tadına bakın tuzluluk oranına göre ayarlayın
- Süzgece alıp 1 saat bekletip fazla suyunu alın.
Servis Ederken;
Meze ortaya konulacağından ve çeşit çok olup masayı sıkıştırmasın diye kuçuk meze tabakları tercih edilebilir.
Marjinal İsler © Copyright | Serdar KARAKAŞ | Hiçbir görsel izinsiz kullanılamaz.
Aslında Ekonomi mezunu fakat şuan şef. Nasıl oldu? Her şey 2000’li yılların modası olan bir blog sayfası ile başladı. Değişik yemekler yemeyi severdi. Yaptıklarının fotoğrafını çekip blog sayfası oluşturdu. Çok beğenen bir okur iletişime geçti ve söz günü için bir davet hazırlamak ile başladı. Hayatını bütünü ile kapladı hobi olmaktan çıktı. Bir işletme haline geldi.
Mutfak Sanatları Akedemisinde profesyonel aşçılık eğitimin tamamladı. WSET 1. Seviye Şarap Yeterlik Programını tamamladı. Eğitimlerse devam ediyor ve asla bitmeyecek. Türkiye’nin önde gelen otellerinde, restaurantlarında görev aldı. Şimdi deneyimlerimi ve araştırmalarımı Marjinal İşler’de sizlerle paylaşıyor.