Surf and Turf Spagetti Nasıl Yapılır?

Deniz ürünleri ve kırmızı eti birleştiren ana bir derstir. Tipik bir deniz ürünleri bileşeni ıstakoz, karides, karides, kalamar veya tarak olabilir, bunlardan herhangi biri buharda, ızgarada, tava olarak pişirilir veya kızartılabilir. Wikipedia (İngilizce). Surf deniz mahsüllerini, turf ise kırmızı eti temsil eder. Bizde bu Amerikan kültürünü İtalya ile birleştirdik.

902 KALORİ

4 kişilik

Hazırlama Süresi: 35 dakika

Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika

Surf and Turf Spagetti İçin Malzemeler

  • 1 adet patlican
  • 4 diş sarmısak
  • 10 sap maydanoz
  • 60 gr. badem ezmesi
  • safran
  • 30 gr. bayat ekmek
  • 30 gr. kurutulmuş domates
  • 30 gr. arpacık soğanı
  • 50 ml. ayçiçek yağı
  • 150 gr. dana kıyması
  • 100 gr. kuzu kıyması
  • 1 yemek kaşığı orta acilikta hardal
  • 20 gr. ricotta peyniri
  • 1 adet yumurta
  • 4 adet jumbo karides
  • 1 Adet taze Kalamar
  • 30 gr. zencefil
  • 2 adet chili biberi
  • 60 ml. zeytinyağı
  • 320 gr. spaghetti
  • 20 gr. tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Surf and Turf Spagetti Nasıl Yapılır?

+ Patlicanı yikayın, üstüne biçakla hafif kesikler içine 2 diş sarımsağı soyup sekize bölün ve patlıcana saplayın. Patlicanla alüminyum kagitla sarın ve önceden 180 C De ısıtılmıs firinda pişirin. Maydanozların yarısını ince kiyin. Fırından aldığınız patlıcanları ikiye bölün ve kaşıkla sarımsaklarla birlikte içini kazıyarak çıkarın. Badem ezmesi ve kalan maydanozla ilave edin, el blenderi ile ince püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın

+ Safranı 1 yemek kaşığı sıcak suda yumurta katın. Ekmeği de 10 dakika ılık suda yumurta katın. Kurutulmuş domatesi ince kayın. Arpacık soğanları ince küp doğrayın ve 10 ml. ayçiçek yağıyla tavada 2 dakika saydamlaşıncaya kadar kavurun. Kalan maydanozlan ekleyin. Soğan karşımı soğutun.

Ekmeği iyice sıkın. Bir kasede ekmek karışımı, safran, kurutulmuş domates, kıyma, hardal, ricotta ve yumurtayla iyice yoğur, tuz ve karabiber tatlandırın. 8 top köfte yuvarlayın ve buzdolabina koyun.

Karidesteri kabugu soyun. Zencefil soyun ince kayin ve karideslerle karistır. Kalan ayçiçek yağını kızdırın.

Köfteleri orta ateste 8-10 dakika kazartin. Kalan sarımsağı ince dilimleyin Chili biberi ince halka dograyin. Zeytinyagi kadırın. Sarımsak Chili biberini ve Patlican ezme bir tencereye koyun agir agir ısıtın

+ Makanayı tuzlu bol suda paketin üstündeki tarife göre al dente haşlayin ve süzün. 200-250 ml, makarna suyunu ayırın. Kalan maydanozun yapraklarını koparın Karides ve zencefilin orta ateşte 3 dakika çevirerek kızartma, tuz ve karabiberle tatlandırın, Kardesleri bir tabaga alin.

Makarnanın üstüne doğranmış maydanoz serpin. Makarnayı köfte, karides ve patlıcan ezmesi ile birlikte servis yapın.

Yorum yapın