Somon ve Sardalya

Somon mu Sardalya mı? Faydaları nelerdir? Besin Değeleri Nelerdir?

Somon ve Sardalya her ikiside farklı kulvarların balıkları fakat yakın OMEGA 3 değerlerine sahip olduğunu duyduğumdan ikisinin değerlerini karşılaştırarak incelemeyi tercih ettim. Uzmanların balık tüketimi tavsiyesi taze olanını tercih edilmesi yönünde böyle olunca sardalya daha avantajlı hale geliyor çünkü hem doğal ortamında yetişiyor hemde kıyılarımızda yetişen bir balık. Somon Norveç’te,yabani ve kültür olarak yetişen bir balık. Evet şimdi sıra geldik rakamlara;

Besin Değerleri

Çiftlik Balığı (100 gr) baz Alınmıştır. Yabani somon balığında sonuçlar farlılık göstermektedir.

SomonSardalya
Kalori 208 kcal 207 kcal
Protein 20.42 gr 24.62 gr
Toplam Yağ 13.42 gr 11 gr
Kalsiyum 9 mg 382 mg
Demir 0.34 mg 2,9 mg
Magnezyum27 mg 39 mg
Fosfor240 mg 490 mg
Potasyum363 mg 397 mg
Sodyum59 mg 307 mg
Çinko0,36 mg 1,31 mg
Selenyum24 µg 52,7 µg
Vitamin C3,9 mg
Vitamin B-12 3.23 µg 8,94 µg
Vitamin A 58 µg 32 µg
Vitamin E3,55 mg 2,04 mg
Vitamin D11 µg 4,8 µg

Tabloya bakıp konuşursak;

Aldığımız verilere baktığımızda Kalsiyum, fosfor, selenyum, sodyum, çinko, B-12 vitamini açısından sardalya balığı açık ara önde değerlere sahip olduğu görülüyor. 100 gram sardalyanın yaklaşık 1,2 g kadar omega-3 ihtiva ettiğini Harvard Tıp Fakültesi araştırmaları ortaya koymuştur.

Vitamin A, Vitamin E ve Vitamin D bakımından somon önde görülüyor. 100 gramlık çiftlik somonu, 2.3 gram omega-3 yağ asitlerine sahipken, bu miktar yabani somonda 2.6 gramdır.

Bildiğimiz gibi omega-3 kalp ve damar sağlığına bir çok katkı sağlamaktadır.

  • Donmuş yağları eriterek kan pıhtılarının önlenmesine
  • Trigliserid seviyesini düşürerek kolesterol birikimini önlemeye yardımcı oluyor.
  • Kan akışını ve kalp fonksiyonlarını iyileştirmede önemli bir rol üstleniyor.

Uzmanlara göre haftada en az iki kez balık tüketmemizin omega-3 ihtiyacımızın karşılanması açısından faydalıdır.

Somon Balığı Tarifleri

  • Somon Izgara
  • Somon Şiş
  • Somon Salata
  • Somon Gravlax

Sardalya Balığı Tarifleri

  • Sardalya Tava
  • Ançüez
  • Sardalya Salatası
Kaynaklar:
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175167/nutrients
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/337772/nutrients