Değişiklik arayanlar için Tavuk Rulo Soubise sos ile

Sous Vide Tekniği ile Tavuk Rulo Nasıl Yapılır?

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve lezzetli tavuk sarma’yı sous vide tekniği benzersiz oluyor. Dışı için ise derin yağda kızartma (deep frying) ile pişireceğiz.

KişiHazırlamaPişirme
110 dk45 dk

Malzeme Listesi

  • Tavuk Gögüs
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Su Bardağı Süt
  • Mısır Nişastası
  • Kızartma İçin Kullanılacak Sıvı Yağ
  • Kabak
  • Havuç
  • California Biberi Sarı
  • Kapya Biber
  • Mantar
  • Karabiber (Beyaz tercih)
  • Tuz
  • Kekik

İçi yumuşak ve tüm alan rengi , dışı ise altın sarısı ve çıtır bir tavuk rulo elde edeceğiz.

Videodaki açıklamalar için alt yazı seçeneğini açabilirsiniz.

Soubise sos beyaz roux ile yapılır aslında fakat biz nişasta kullanıyoruz yapı olarak daha iyi oluyor.

Uygulama

  1. Tavuk göğüsünü rulo halinde sarıyoruz.Onun için ayrı sayfa yer verdik.
  2. Sebzelerimizi uygun hale getirdik ve sıcak suda haşlayıp direk soğuk suya attık.
  3. Sebzeleri Glazing ile en son parlak bir görüntüye kavuşturuyoruz.(Tereyağ-şeker)
  4. Tavuğu
  5. Daha sonra fritöze atıyoruz ve altın rengi olana kadar kızartıyoruz.
  6. Sebze ve sosumuzla tabağı servise hazır hale getiriyoruz.

Rulo halindeki tavuğun içine tuz ve beyaz karabiber harici bir şey koymadık. Tereyağ koyamıyoruz et ve deri birbirini tutmuyor.

Servis Ederken;

Soubiese sos ile eşsiz bir lezzet şölenine dönüşüyor. Tavsiyedir.

Tabaktaki tüm ürünler sıcak servis edilir.

“Değişiklik arayanlar için Tavuk Rulo Soubise sos ile” üzerine bir yorum

  1. Çok güzel oldu teşekkürler tabağın aynısını yaptım misafirlerime tavuk ve soubise sos çok etkiledi herkesi

    Cevapla

Yorum yapın