Tavuğun bütün bölümlerine kolay bir şekilde nasıl ayrılacağı ve bu ayrılan her bir parçadan neler yapabileceğimizi konu alıyoruz.
Bölümler
- Tavuk but
- Tavuk Göğüs
- Göğüs Fileto
- Kanat ve bölümleri
- Baget
- Kalça
Yemekler
- Tavuk rulo
- Tavuk Şiş
- Yakitori
- Buffalo Wings
- Yaprak Gögüs
gibi çok yaygın bir kullanım alanı vardır.
Aslında Ekonomi mezunu fakat şuan şef. Nasıl oldu? Her şey 2000’li yılların modası olan bir blog sayfası ile başladı. Değişik yemekler yemeyi severdi. Yaptıklarının fotoğrafını çekip blog sayfası oluşturdu. Çok beğenen bir okur iletişime geçti ve söz günü için bir davet hazırlamak ile başladı. Hayatını bütünü ile kapladı hobi olmaktan çıktı. Bir işletme haline geldi.
Mutfak Sanatları Akedemisinde profesyonel aşçılık eğitimin tamamladı. WSET 1. Seviye Şarap Yeterlik Programını tamamladı. Eğitimlerse devam ediyor ve asla bitmeyecek. Türkiye’nin önde gelen otellerinde, restaurantlarında görev aldı. Şimdi deneyimlerimi ve araştırmalarımı Marjinal İşler’de sizlerle paylaşıyor.