Levrek Balığını az yağda tavada (Shallow frying) pişireceğiz. Yanında buharda sebzelerimiz ve Safran sos olacak ama önemli olan burada Siyez bulguru.
Siyez bulguru hakkında tüm merak ettikleriniz, besin değerleri, faydaları nelerdir? Bu bağlantıya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
| Kişi | Hazırlama | Pişirme |
| 3 | 5 dk | 25 dk |
Malzeme Listesi
- 3 adet levrek
- 1 adet Patlıcan
- 2 Adet Arpacık Soğan
- 2 Adet Biber
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağ
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (İlk pişirme için)
- Tavuk Suyu
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
Safran Sos tarifi için buraya tıklayabilirisiniz.
Uygulama
- Patlıcanları brunuaz (sıçan dişi) doğruyoruz soteleyip kenara alıyoruz.
- Soğanları brunuaz (sıçan dişi) doğruyoruz ve tencereye atıp terletiyoruz.
- Biberleri dograyıp tencereye atıyoruz.
- Siyez bulgurunu atıp kavuruyoruz.
- Sıcak tavuk suyunu verip ağzını kapatıyoruz.Kısık ateşte suyunu çekene kadar.
- Sebzeleri buharda pişirip glaze ediyoruz.
Servis Ederken;
Çıtır kuyruk sevenler için kuyruğu yanında hazırlayıp sunabilirsiniz. Safran sos bir klasiktir. Balık tabaklarına çok yakışır.
Marjinal İsler © Copyright | Serdar KARAKAŞ | Hiçbir görsel ve içerik izinsiz kullanılamaz.
Aslında Ekonomi mezunu fakat şuan şef. Nasıl oldu? Her şey 2000’li yılların modası olan bir blog sayfası ile başladı. Değişik yemekler yemeyi severdi. Yaptıklarının fotoğrafını çekip blog sayfası oluşturdu. Çok beğenen bir okur iletişime geçti ve söz günü için bir davet hazırlamak ile başladı. Hayatını bütünü ile kapladı hobi olmaktan çıktı. Bir işletme haline geldi.
Mutfak Sanatları Akedemisinde profesyonel aşçılık eğitimin tamamladı. WSET 1. Seviye Şarap Yeterlik Programını tamamladı. Eğitimlerse devam ediyor ve asla bitmeyecek. Türkiye’nin önde gelen otellerinde, restaurantlarında görev aldı. Şimdi deneyimlerimi ve araştırmalarımı Marjinal İşler’de sizlerle paylaşıyor.