Kategoriler
Ana Yemekler Mezeler

Falafel Nasıl Yapılır? Falafel Nedir?

Falafel Nedir?

Etsiz muhteşem bir lezzet yapılabildiğini kanıtlayan nohut köftesidir. Veganlar rahatlıkla tüketebilir.

Nereye ait?

Ortadoğunun lezzeti olarak bilinir. Mısır’da bakla ile yapılır. Fakat Lübnan ve İsrail’de nohut ile yapılır ve bizim bildiğimiz formatı bu. Kuzbara kullanılır falefeli falafel yapan önemli bir baharattır.

Peki nedir KUZBARA?

Maydanoz familyasından aroması çok güçlüdür. Şekil itibariyle maydanoza benzemektedir. Akdeniz ikliminin ürünüdür. Diğer isimleri : Kişniş, Aşotu

KişiHazırlamaPişirme
110 dk20 dk

Falafel Nasıl Yapılır?

  • Soğan
  • Maydanoz
  • Taze Kişniş
  • Yeşil Biber
  • Sarımsak
  • Fesleğen
  • 1 Bardak Nohut
  • 2 yemek kaşığı Tahin
  • Yarım su Bardağı galeta unu
  • Kişniş tohumu
  • Kimyon
  • Zardeçal
  • Kırmızı Toz biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kızartma için sıvı yağ

Nohutları haşlamıyoruz Sadece geceden ıslattığımız nohutları kullanıyoruz.

Uygulama

  1. Soğan, Maydanoz, Taze Kişniş, Yeşil Biber, Sarımsak tümünü ince ince doğruyoruz.
  2. Fesleğen ve doğradığımız malzemeleri rondoya atıyoruz.
  3. Tüm malzemeyi biraz rondoda çeviyoruz.(İnceltiyoruz.)
  4. Geceden ıslattığımız nohutu tahin ekleyip rondoyu çalıştırıyoruz.
  5. Galeta ununu ve Baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
  6. 30 dk dolapta bekledikten sonra şekil verip derin yağda pişirebiliriz.

Servis Ederken;

Yanında genellikle Lavaş ekmeği ve tahınlı sosu ile sunulur.

Yazar Serdar Karakas

Eğer biraz kendimden biraz bahsetmek gerekirse; Ben aslında ekonomi mezunuyum. Kısa süreliğine de olsa bölümümün işini yaptım. Sonraaaa... işte burası biraz uzun hikaye o yüzden atlıyorum ve mutfağa girdim 7 yıl davet yemekleri hazırladığımız bir işletmem oldu. Bu arada Türkiye'nin önde gelen yemek okullarından birine gittim. Otelde görev aldım sonra Atatürk Havalimanında. Tek bilgiye güvenmem her zaman sağlamasını yaparım. Günümüz teknolojisinde bilgiye ulaşmak çok kolay ama doğru bilgiye ulaşmaksa bir o kadar zor (doğruluğu kanıtlanmış) kitaplar ise her zaman dostumuz. Şimdilik benden bu kadar gelişmeler oldukça güncelleyeceğim.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.