Kategoriler
Ana Yemekler

Marineli Antrikot Yanında Firik Pilavı Kozlenmiş Pırasa ve Kurutulmuş Domates Sos ile

Firik pilavının isli tadıyla, hazırlamış olduğumuz köz pırasa ve kurutulmuş domates sosuyla marineli antrikotu servis edeceğiz.

KişiHazırlamaPişirme
110 dk20 dk

Malzeme Listesi

  • 180 gr Antrikot
  • 1/2 su bardağı Bulgur
  • 1/2 su bardağı Firik
  • 1 soğan
  • 1 arpacık soğan
  • 1 acı kırmızı biber
  • 1 ad. yeşil biber
  • Tereyağı 25 gr
  • Sıvı Yağ 20 gr
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2,5 Su bardağı et suyu

Firik ,bulgura göre daha geç pişer.

Kullanırken %50 bulgur + %50 Firik ekleyerek kullanıma alırız.

Uygulamaya başlamadan önce yukarıda ki kısa videoyu izleyerek ön bilgi edinebilirsiniz.

Uygulama

  1. Soğanları brunuaz (sıçan dişi) doğruyoruz.
  2. Biberleri verev doğruyoruz.
  3. Arpacık soğanların kabuklarını soyuyoruz.
  4. Biraz sıvı yağ döküp doğradığımız soğanları soteliyoruz.
  5. Saydamlaşan soğanlara biberleri ve arpacık soğanları ekleyip devam ediyoruz.
  6. Ardından bulgur ile karışık olan firik bulgurumuzu ekliyoruz ve kavuruyoruz.
  7. Tereyağını ekliyoruz biraz daha tavada çeviriyoruz.
  8. Karabiber ve tuz ekle.
  9. Kaynama noktasında olan et suyunu ekle
  10. Kısık ateşte demlemeye bırak
  11. Etleri tereyağında pişir. Pişirme derecesi isteğe bağlıdır. Bu tarifte orta derece pişirme kullanıldı.
  12. Sos ve marine tarifleri başka video ve sayfada detaylıca anlatıldı.

Servis Ederken;

Marineli antrikotun yanına firik pilavı közlenmiş pırasa ve kurutulmuş domates sosu ile servis ediyoruz. Sos soğuk servis edilir.

Yazar Serdar Karakas

Eğer biraz kendimden biraz bahsetmek gerekirse; Ben aslında ekonomi mezunuyum. Kısa süreliğine de olsa bölümümün işini yaptım. Sonraaaa... işte burası biraz uzun hikaye o yüzden atlıyorum ve mutfağa girdim 7 yıl davet yemekleri hazırladığımız bir işletmem oldu. Bu arada Türkiye'nin önde gelen yemek okullarından birine gittim. Otelde görev aldım sonra Atatürk Havalimanında. Tek bilgiye güvenmem her zaman sağlamasını yaparım. Günümüz teknolojisinde bilgiye ulaşmak çok kolay ama doğru bilgiye ulaşmaksa bir o kadar zor (doğruluğu kanıtlanmış) kitaplar ise her zaman dostumuz. Şimdilik benden bu kadar gelişmeler oldukça güncelleyeceğim.

“Marineli Antrikot Yanında Firik Pilavı Kozlenmiş Pırasa ve Kurutulmuş Domates Sos ile” için 4 yanıt

Firik bulgurunu ilk kez burada görünce denedim tek kelime ile harika biz neden yurtdışındaki şeyleri çok fazla kullanıyoruz anlamıyorum. tamam kullanalım ama firik bulgurunu kimse kullanmazken kinoayı yurdumun bir parçası gibi yemekte olmuyor bu tarz tarifleri bekliyoruz

Bende sizinle aynı fikirdeyim. Tabi ki de kinoayı kullanacağız ama topraklarımızda yetişen onca değerler etkin kullanıldıktan sonra. Burada ki ilerleyişimizde bu şekilde devam edecek.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.